Celiakie a já

Celiaci pozor na špaldu

Vydáno: 25.01.2012 10:12

Zpravodajství: Špalda je považována za zdravější alternativu pšenice.

Špalda je lehce stravitelná a má mnohem nižší toxicitu pro alergické jedince. Lidé s alergií na pšenici ji mohou použít jako náhradu pšenice. Nesmíme ovšem zaměnit alergii na pšenici s celiakií.

Špalda není bezlepková, není tedy vhodná pro celiaky!

Špalda je prastarý druh pšenice s výjimečným složením, má vysoký obsah bílkovin a je bohatá na vitaminy (vitaminy skupiny B, vitamin A, vitamin E) a minerální látky (fosfor, železo, hořčík). Obsah lepku se pohybuje v rozmezí 35 – 45%, dokonce až 54% a jeho kvalita špaldě je velmi vysoká. Pšenice špalda je vhodným zdrojem nových potravinářských produktů s vysokým obsahem vlákniny.

Kde všude může být špalda?

základy nebo přídavky do těstovin
tvoří přísadu müsli i vánočního pečiva
zrna špaldy se dále zpracovávají na kroupy, krupici či vločky vhodné do kaší nebo polévek
při přípravě chleba
zelená zrna, jejichž speciální přípravou se získává takzvaný zelený kaviár
špaldový bulgur, špaldové pivo, špaldová káva

Průměrné hodnocení 78%

Hodnotilo 114 čtenářů.

Ohodnoťte článek

tisknout | převést do PDF | poslat známému | do oblíbených

Celiakie a já doporučuje

GS Condro forte comfort 120 tbl. 749 Kč Skladem Koupit Použití: doplněk stravy při kloubních obtížích a osteoartroze ve všech lokalizacích
Proenzi 3+ tbl.180+45 781 Kč Skladem Koupit Použití: pro obnovu, regeneraci a zlepšení pohyblivosti kloubů.
Tonometr digi.OMRON M6 Comfort na paži uni-manžeta 1 871 Kč Skladem Koupit Použití: jedna manžeta pro normální i širokou paži

Napište svůj názor

Poslední příspěvky:

Re: Nutriční hodnoty špaldy Nakonec se jeví vhodnější než mnohé doplňky stravy. Jen velkou smůlu mají bezleptici. Je velmi...	1.2.2012 8:35:41	verynka
Nutriční hodnoty špaldy 1 480 KJ/100g, 16% bílkovin, 2,5% tuků (vysoký podíl nenasycených mast-ných kyselin), 68%...	1.2.2012 8:28:06	verynka
Špalda Když je špalda obilí, tak by mě napadlo, že nebude bezlepková.	28.1.2012 11:54:53	MichelePrg
Re: špalda Já se přiznám, že pojem špalda jsem samozřejmě slyšela, ale o co se jedná jsem nevěděla.	25.1.2012 21:57:28	Hanajda
- Tak špaldu jsem neznala.	25.1.2012 14:41:55	Bobina
- ochutnala jsem špaldovou kávu...no, nic moc	6.5.2011 10:36:19	Adamko
článek je moc dobrá	2.5.2010 18:42:19	slavikjirik
tak špaldu jsem zatím nikdy nejedla	24.4.2010 18:09:50	tchyne
tt musím ju najbližšie vyskúšať keď je taká dobrá	14.4.2010 7:47:06	tono333
šp špaldové vrtule jsem nakonec dala sestřenici, když jsem zjistila, že je nemůžu.. přicházím na to...	8.4.2010 19:25:23	katje