Zásady bezlepkového vaření

Vydáno: 12.03.2012 18:30

Odborný článek: Bezlepkové jídlo je nutné v domácí kuchyni připravovat a skladovat tak, aby nedošlo ke kontaminaci pokrmu lepkem. Jak na to?

související témata: Dieta

• Nádoby a nástroje (např.: hrnce, mísy, nože, měchačky, mixér, robot aj.) by měly být při přípravě bezlepkových pokrmů čisté, bez zbytků jídla s lepkem.
• Pozor na drobky po běžném pečivu na pracovní ploše (kuchyňská deska, prkénko). Skladujte bezlepkové potraviny odděleně od běžných potravin a surovin, je to praktičtější a víte, že „nesáhnete vedle“. Zároveň i ostatní členové rodiny ví kde je co uloženo a třeba i omylem pak nesní vaše drahé bezlepkové pečivo.
• Z počátku bezlepkového života začněte s jednoduchými recepty, chce to určité zacvičení a návyk na suroviny. Přece jen je bezlepková mouka a ostatní suroviny odlišná a i jinak se při vaření chová.
• Pokud máte v rodině jen některé členy s bezlepkovou dietou, domluvte si všichni pravidla přípravy potravin. Některé pokrmy stanovte, že budou vždy bezlepkové a tím se vyvarujete neustálých otázek co je a není bezlepkové (např.: vše co je zahuštěné moukou – omáčky a polévky budou vždy bezlepkové).
• Při přípravě smažených pokrmů, smažte v oleji nejprve bezlepkové kusy a až po té ostatní potraviny (např.: řízky, květák, sýr)  

Máte i Vy nějaké rady a návody jak to jednodušeji doma zvládnout, jak vařit nekontaminovaně? Sem s nimi, napište je buď do diskuze pod článkem.

Průměrné hodnocení 76%

Hodnotilo 134 čtenářů.

Ohodnoťte článek

tisknout | převést do PDF | poslat známému | do oblíbených

• Facebook
• Google
• Linkuj
• Twitter

• Co je celiakie
• Bezlepková dieta
• Legislativa a zdravotní pojišťovny
• Bezlepkové recepty
• Životní styl

• Pacientské organizace
• Pomáháme si v komunitě

• O nás
• Naši partneři
• Pro sponzory a inzerenty
• Kontakt

Nakupujete na farmářských trzích?

Začala sezóna farmářských trhů.